Durch den Einsatz einer mikrokristallinen Cellulose generiert man ein gelartiges Fettimitat, welches strukturgebend und stabilisierend wirkt. Durch die im Kutter erzeugten Scherkräfte wird die mikrokristalline Cellulose mit Wasser und Eis aktiviert und bekommt eine fettähnliche Struktur. MCG ist ein Fettimitat auf Wasserbasis und somit kalorienfrei. Es schafft ein fetttypisches Mundgefühl und ist geschmacks- und geruchsneutral. Durch die einzigartige Struktur der Cellulose ist die Wasserbindekapazität sehr hoch. Das aktivierte MCG ist temperatur-, pH-Wert- und Druckstabil. Es ist möglich bis zu 100% Fett zu ersetzen.
Verkauf in Sack zu je 25 Kilogramm
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